忍不住试探道，"
敢问公子——"
"
嗯，咱俩算是邻居，我打彤城来的。
"
那串青瓜片被他单独放在空盘子里，端起来对鲁长庚道，"
冒昧把你请来，是因为我看这切片的刀法有点眼熟——跟从前"
醉乡深处"
一位葛师傅的手艺不相上下。
开始我以为切的是"
鱼鳞刀"
，仔细看看又不像……"
鲁长庚惊喜交加："
公子果然是行家。
彤城"
醉乡深处"
的葛思才，人称葛三刀，是我同门师兄。
他跟我都练鱼鳞刀、槐叶刀、金针刀、蓑衣刀，就剖片来说，葛师兄喜用鱼鳞，我比较偏爱槐叶。
"
"
原来如此。
"
子释点头，"
江南菜刀工以鱼鳞、槐叶二法剖片，金针法切丝，蓑衣法拉花。
鱼鳞刀似连实断，槐叶刀断中带连——不管哪一种，剖片的入门规矩，都要求一根中号青瓜至少切出八百个片儿……"
傅楚卿在一边想：这不跟暗器功夫一样么？鲁长庚后厨干了好几年，早知道有这本事，不如叫他练一门暗器调到前边跑堂呢……
鲁长庚听了子释的话，腰也直了，脸也红了，眼也亮了，声也大了："
公子不但是行家，还是里手哇！
难得，难得！
"
江南菜风味清淡，工序繁琐，讲究极多，而西京又是本地人和北方人占了主流，费力不讨好，所以没什么市场。
鲁师傅刀工精湛，也就是做到改刀大工而已。
一根青瓜切八百片还是四百片，一般人瞧不出来，也不在乎。
但是他对自己的手艺深感骄傲自豪，即使无人喝彩，也丝毫不曾马虎，一个人寂寞而又自得的摆弄着。
如今终于来了一位懂行识货的，心中那份喜悦激动，平生也就出师娶亲、逃进蜀州几件幸事堪可一比。
子释笑道："
我只会吃，又不会弄，哪里能叫里手。
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