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第11章 开业第一天总结会（第2页）

其次应该是生菜和木耳菜，再次是豆腐，第四是狗肉、“仙冻”

、狗骨（炖高汤的主要食材）……总之，毛利率是很高的。

核算一下，一天下来，真正花去的本钱却不多。

赚的主要是服务费和劳务费。

之后的一个小时，开始准备第二天的东西。

到这个时候，芭岭早通知向东力的运输队，送来第二天需要的各种各样的食物食材。

在白天的时间里面，芭田却在忙着拍照，不断地往博客里面发表各种各样的开店的火爆场面方面的文字、图片等方面的东西。

在博客上建立《天材芭田小吃店》之《涂鸦天地》，写有涂鸦作者、投分数票，明天准备公布并给得分最高的前三名作者以食材奖励，第一名奖励三份食材、第二名奖励二份食材、第三名奖励一份食材，并告诉大家涂鸦时要留下作者姓名。

芭田还在博客上建立《天材芭田小吃店》之《营业盛况》，时不时地把店里的食材、食客、营业盛况，都拍了并及时利用店里的网络上传博客，引得粉丝如狂。

一切都停当之后，大家开始欣赏学生们的满墙壁的都是学生的涂鸦画，回忆起当时学生们看到墙壁上面的说明说可以乱涂乱画，大家高兴得半死啊，特别是那些没地方发泄的人呢，就拼命的画呀画啊！

没看两下，大家实在是太困了，阁楼上面住着女的服务员，搬出洗漱和睡觉用品，赶快倒卫生间冲洗。

男的都在店下面厅上，也一样搬出洗漱和睡觉用品，赶快倒卫生间冲洗。

桌子拼起来当床铺睡了。

结果，第一天大家烹饪培训都省了。

正当大家要睡觉的时候，村里负责管酿酒的芭岭哥们马一彤来电话，说酒有问题。

芭田抢过电话说：“问题是什么？”

原来许多酿出的酒没什么酒味，只有一桶放在顶上通风口处，桶湿湿的，却有清醇的酒香。

芭田听了他们对酒的制作的全过程后，提出了建议：“1是每桶放入两斤白糖，密封好后把桶倒过来。

2是以后在制作时把三分之一的材料煮到6分熟后、再加入些许煮熟的地瓜，应该就不成问题了。

3是每桶都要编号、并注上制作材料、份量、时间、制作人。”

接着管理瓜果蔬菜种植的芭岭哥们，也反映说这些天气热，蔬菜熟的快，都快没地方放了，芭田建议回忆泡菜的腌制，并且吩咐明天再带2个村姑来帮忙……。

最后是芭田妈妈吴梅人在电话上说了，十五年来儿子第一天要住在外边住，没有在身边，吴梅人唠叨个没完，主要是对芭岭、芭田交待很多关于芭田的生活、学习上的问题。

接着，芭田便对所有的店员说：“现在是店里面的开会时间了！”

店员大叫道：“天哪，累死了，还开会呀！”

芭田用喇叭交待事情：“以后天天这个时间是大家的培训时间，大家要好好学！

1是谁学会阿立的刀功谁就得刀功绝技称号，并给他家里送光荣牌、进光荣榜、拿津贴，所以大家要抓紧时间努力学；

2是要3个锅坚持用18种食材熬汤，瓜果蔬菜、动物肉、海鲜和其他各类食材，在进入制作之前，要分别在相应的滚汤中焯一焯，瓜果菜蔬1分钟，动物肉3分钟，水鲜类2分钟，所得的汤分别盛在相应的桶里保鲜，第二天把沉淀后的积在上面的清澈的清汤取出保存，保存时要写明时间，余下的浑浊汤料用作做菜、和面、煮饭等的调料；

3是要大家在店里各处、店门口贴出并逢人便散发一元起吃尽美食的精巧广告。”

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