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5 第四章（第2页）

见小五儿正好洗了葱进来，便道：“小五儿，家里可有面粉？杂粮面粉？”

小五儿把葱放在菜板上，应声道：“有的。”

便从西边的柜子下边拿出来两袋面粉。

“小五儿，你熬点粥，杜阿姊今天给你做煎饼卷鸡蛋，可吃过吗？”

杜时笙一边舀了两碗面粉，一边问道。

小五儿摇头。

杜时笙笑道：“那今天便尝尝吧！”

她分次加水将面粉调成粘稠的粉糊，又用热水融了块石蜜加到粉糊中，放在锅灶边静置。

又将四个鸡蛋打破，加盐搅匀，又在蛋液中加了两蛋壳水和一点葱花儿，待油锅一热，便将蛋液倒入锅中，只听“滋啦”

一声，蛋液腾起金黄的油亮的泡泡，金黄的鸡蛋点缀翠绿的葱花在油锅中翻炒，炒蛋香气飘出来，小五儿不禁吸溜了一下鼻子。

待面粉糊醒好之后，她又借着油锅烙煎饼，由于没有平底锅，杜时笙只能用锅铲不断摊开面粉糊，保证煎饼厚度一致，掸水，让煎饼保持软而劲道。

如此往复，一共烙了六张煎饼，却花了平日两倍的时间，煎饼也不如她前世做的薄，主要是这种柴火灶她掌握不好火候，又没有平底锅，着实不是很顺手。

小五儿早已闻到香味儿过来，一双眼睛盯着鸡蛋和煎饼，问道：“杜娘子已经做好了吗？”

杜时笙坐在板凳上，用帕子擦拭额头的虚汗，笑道：“做好了，你饿了吧？粥好了我们便开饭。”

小五儿点头，转身就去端砂锅：“粥好了杜娘子，我端到你卧房去。”

昨日他和阿婆在杜时笙的东厢房吃的晚饭，今日他便径直将饭菜端了过去。”

杜时笙做饭时一身虚汗，坐在厨房消了消汗方走回房间。

房内小五儿已是摆好了碗筷，到底还是个孩子，此刻，他坐在饭桌边眼巴巴地看着桌上的粥菜。

“这是我幼时在一个食肆吃过的，据说啊，是齐鲁一带的吃法。

这煎饼啊，要是有个平底锅做是最好的，不过现在也可以勉强一尝。

将这炒鸡蛋和新鲜的小葱一起用煎饼卷上，你试试味道如何？”

杜时笙把前世吃过的山东大煎饼的吃法，详细教给了小五儿。

小五儿依样

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