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第54章 黔州辣子鸡（第3页）

所以，她请教了当地的奶奶教了她制作方法。

黔州辣子鸡的灵魂是糍粑辣椒。

宋禾在商城里买了一斤二荆条干辣椒，这种辣椒辣度低，还香。

然后用将辣椒去籽，倒进开水里泡几分钟，有一点发软就可以捞起来。

据教她的奶奶说，黔州每个地方做糍粑辣椒都不一样，有些地方是将辣椒放锅里蒸或者煮。

宋禾将泡好的辣椒放进石臼里，再加几颗大蒜和一点生姜就开始舂。

舂成糍粑状后后可以了。

做好糍粑辣椒，饭也好了。

宋禾在锅里倒入菜籽油，油热倒鸡进去翻炒，待油变清亮捞出，宋禾这次只用了一半的鸡肉。

然后在锅里倒入糍粑辣椒、姜、蒜和花椒，待辣椒微微卷边下入鸡肉。

加盐、酱油不停翻炒。

两兄妹一直在旁边看着。

加上了辣椒和调料，翻炒几下，辣子鸡的香味霸道地充满了整个院子，

这浓烈的香辣味仿佛有了生命，不停地钻入两兄妹的鼻腔，引得两兄妹的口水在嘴里直打转。

“娘，这鸡肉啥时候能吃呀？”

江景月忍不住问道，眼神里充满了期待。

宋禾笑道：“别着急，马上就好了。”

江景元望着锅里的辣子鸡，眼神一刻也没离开过，想象着鸡肉吃进嘴里的香味。

宋禾继续翻炒着，直到辣子鸡的色泽红亮，辣椒和鸡肉完美融合宋禾才在两兄妹期待的目光下盛了起来。

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