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30锅烙韭菜鸡蛋馅（第3页）

导演和制片大发慈悲的给了她一罐，罐头是250的，除去汁水没有多少肉，一个人都不够更别说六个人分。

林双双把洗好的韭菜放在干净的簸箕上面晾着水，拿着小罐头回到了厨房。

舀了很多面粉到不锈钢盆里，拿着筷子一边往里面浇着水一边搅拌。

和面的时候最开始的水要少量多次的加入，等干的面粉渐渐被筷子搅成粘粘的小块，然后又被剩下的面粉沾上掉落，直到一盆都是这种状态的时候就可以上手开揉了。

因为她要包很多锅烙，为了不影响口感，这次的面要揉得稍微硬一点。

林双双洗干净手，擦干水后往手心稍微刷了一点点的玉米油，然后伸手放在盆里从四周开始把黏在盆壁上的小面疙瘩推到中间，重重一掌按下，手腕和手心连接处在面团上印下一块清晰的凹陷，紧接着手掌自前方再次聚集起面疙瘩，又紧紧压下。

这样反复搓揉了大概十分钟，原本一大锅散乱的面团渐渐成型，变成表面光滑黏着绵密的大面团，因为过程中加入新面粉的缘故，面团并没有粘在盆底，林双双把面团倒出来后不锈钢盆和两个掌心干干净净，除了少许干面以外没有任何粘连。

面团揉好后要醒上一段时间，只有这样才能把面团的香味发酵出来。

大盆倒扣在面团上面闷着它，林双双拍了拍手，走到院外把韭菜端进去厨房后再出来着鸡圈犯起难。

她探头小心的顺着木栅栏的缝隙鸡兄们有没有睡着，结果趴着的鸡兄们敏感的感知到某双暗戳戳的窥视，扑棱着翅膀唰的站起来，尖尖的喙迅速啄向缝隙里的林双双。

“诶呦”

情况太过突然，林双双躲闪时直接摔了个屁墩儿。

转头泪汪汪的向摄像大哥，“能不能帮我拿几个鸡蛋”

呜呜呜这年头，鸡都人下菜碟

林双双拿着来之不易的四个鸡蛋，磕在碗里搅拌均匀，往里面加了少许的盐，锅里倒油，等油热了后拿着筷子一边搅拌，一边让蛋液随着筷子流在油锅里面，待所有蛋液都倒完，趁着还没完全凝结起来大力用筷子把锅里的鸡蛋搅成细碎的鸡蛋块。

要做馅料，鸡蛋不用炒的太老，把炒好的嫩黄蛋花倒到碗里放好，林双双把罐头打开，捞出里面的肉块出来剁成小碎块，等油烧后，碎肉块全部倒了进去，油锅瞬间蹦溅开，罐头里的肉多少带一点汤水，林双双伸手把锅盖紧紧扣除，调小了火，在锅里面的动静没有那么大后，揭开锅盖搅拌起里面的热油。

韭菜鸡蛋的锅烙肉不是重点，顶多就是借点味道，罐头里面的那点肉就足够用啦

切好成正方形小块的韭菜们乖巧的排排躺在大盆里面，之前炒好的嫩黄蛋花掉落在翠绿的韭菜中间，饱满的绿色衬着可的蛋花们还未放肉就已经相当诱人。

然后

热热的肉油一股脑的倒进去

肉油比刚出锅时候会稍微凉上一点，不会把韭菜炸糊炸酥，却又能让它们服帖下来，软乎乎的散发出半熟的韭菜气息，混着肉味和鸡蛋，现在就没有那么辛辣了，闻着它们的味道林双双自己的肚子都忍不住叫了起来。

韭菜和蛋块表面裹着精泽的肉油，撒了些盐，木筷子在里面顺时针转圈圈，彻底把馅料搅拌开，韭菜混着油的香味愈加浓郁，底下稍微脆一点的韭菜和软趴趴的韭菜也混在一起拌开，搅拌好后用保鲜膜扣上，上面用牙签扎了几个小孔透气。

摄像大哥在一旁疯狂的咽着口水，镜头推进给往里面走着的林双双，她伸手左右下下腰又抬手抻了抻有点酸乏的胳膊，舀出一碗面粉打算擀锅烙皮。

揉面擀皮可是个力气活，揉前一定要做好准备工作。

作者有话要说　　今天身体不舒服，短小了。

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