“那麻烦学姐帮我做一点点,我的面团需要低温保存一下。”
“没问题。”
瓦妮拉转身拿了一个杯子,接了一些水,随着魔法的注入,利用冰系魔法特性降低杯子的温度。
很快,水凝结成了冰块,还冒出一丝白汽。
“谢谢学姐。”
科泽伊接过杯子,把冰块敲碎,然后摆放在装有面团的盆的周围,用另一个盆扣上,然后开始处理挞水。
将砂糖加入牛奶,在火炉上加热至糖溶解,离火冷却后加入鸡蛋黄,搅拌均匀,蛋清则留着做双皮奶。
他的一套流程很娴熟,让几个学姐比较惊讶,并且躲在门后小声讨论:
“看起来很像那么回事诶。”
“就是不知道他要做什么。”
“也是小饼干吗?我看他用了鸡蛋和面粉。”
“不不会吧,这样的话和丰收节做的一样,那我可不会让他通过。”
科泽伊没有管身后在说什么,而是把又一瓶牛奶倒进小陶锅,开火煮到刚刚冒气泡,然后倒进三个碗里静置,让他们的表面结出一层奶皮。
想要有奶皮必须是脂肪含量高的牛奶,奇幻世界根本还没有脱脂技术,所以牛奶可以随便使用。
接下来可以简单概括为,把部分牛奶倒出来和蛋清混合,留下少量牛奶和奶皮,然后沿着碗边倒回去让奶皮浮起。
由于没有蒸的器皿,科泽伊只能在陶锅里面加水,然后用木棍搭一个简单的架子把盖好盖子的碗放进去,生火。
取出另一边的油皮,也就是面团,包裹住一块黄油小心的擀成皮,然后对折、对折再对折,擀成长方形,卷成一个圆筒,再切成卷,放进容器了,没有锡纸碗,科泽伊只能再次求助学姐,并拿到了十二个小碗凑合一下。
接下来就很清晰了,蛋挞皮放在小碗底部捏的严丝合缝,里面倒入挞水,烤炉预热后,放在里面烤制。
在双皮奶和蛋挞成型之前,科泽伊还用稀面粉在煎锅里做一份可丽饼,虽然这种甜品经常在日番里出现,但实际可丽饼是法国的,和煎饼果子很像,也可以说是“法式布列塔尼甜味水果摊煎饼”
。
而且他还在里面加了奶油,奶油本来是有的,也许是被学姐做小饼干之类的甜品用光了,科泽伊只能可怜地纯手动打发加糖牛奶整整二十分钟,感觉比在埃尔恩的铁匠铺挥舞铁锤都要累。
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