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第94章（第3页）

许皓侃侃而谈：“哦，在柠檬鱼里面加菠菜汤，的确是我想的，是为了平衡柠檬鱼酸辣的口感。

说到我做菜的手法娴熟，主要是我家就我一个孩子，我爷爷奶奶跟我爸住在一起。

从小，我爷爷就让教我做菜，他说，他不能把自己的好手艺一起带走，必须要留给后人。

我从十二岁起，每天都下厨做菜，逢年过节，还要做席。

所谓的好手艺，就是这么来的，大概也就是熟能生巧罢了。”

曹飞霞听完说了一句：“你不做厨师真是太可惜了”

然后她看向崔明世，问他是不是跟自己一样的感觉。

崔明世撇嘴，点头：“就是啊，但是人各有志，我不想勉强他。”

曹飞霞笑得咧开了嘴，说：“看起来，我比你要有运气多了，我们红星饭店即将会拥有一个出色的，同样是年轻的人做厨师，她就是丁小甜同志。

来，小甜，向崔总厨他们介绍下你自己吧！”

丁小甜随即站了起来，大大方方地开始自我介绍：“我叫丁小甜，之前是光荣公社小学的代课老师”

崔明世等人听了丁小甜的自我介绍，很快就提出了问题，问丁小甜是怎么做那道金齑玉脍的，毕竟那道菜只是在历史书里出现过，并且这道菜并不是宜南的本地菜，她怎么会想到做这道菜呢。

“是这样的，我呢，之前在历史书上看见过这道菜，很好奇，就详细研究了下配方，再综合我对鱼脍的一些理解就做出了这道菜。

这没什么，只要多看，多尝试就会做出这样的菜的。”

丁小甜谦虚道。

“我觉得你太谦虚了，能把历史书上的菜做出来，这是很了不起的。

跟我侄子做的菜出自家学渊源不同，你的这道金齑玉脍完全是靠自己的领悟。

当着我侄子的面，我还是要说，丁小甜同志，你比他更厉害。

我真是羡慕曹总厨，能让你成为红星饭店的厨师。”

崔明世眼睛发亮，大声道。

就在自己姑父猛夸丁小甜时，许皓微微皱了皱眉，脸色有点儿尴尬。

第76章

颜维栋做了四菜一汤招待丁小甜等人，这四个菜都是跟历史相关的菜。

一个夫妻肺片，一个麻婆豆腐，一个太白鸭，一个宫保鸡丁，还有一道酸菜丸子汤。

这些菜对于职业厨师来说，算是司空见惯的菜，不过，等他们尝到颜维栋做的这些菜以后，会发现这些菜的味道稍有不同。

怎么说呢，味道比较平和，很适合在家吃，也很适合老年人吃。

曹飞霞忍不住问颜维栋：“颜老，请问您是否改良了这四菜一汤？”

颜维栋推了推眼镜，笑眯眯地说：“小曹猜对了，传统的这四菜一汤，尤其是夫妻肺片和麻婆豆腐，味道都比较麻辣，适合年轻人吃。

但是对于我们老年人来说，这两道菜过于麻辣了，对我们的肠胃是一种负担，所以我给改了一下，让这两道菜的味道比较平和。

而太白鸭和宫保鸡丁，我也在里面加了一些，我认为可以让味道更好的一些调料。

至于酸菜丸子汤，我弟弟家里的这一口泡菜坛子可是有40年的历史了。

所以我用了里面的酸菜做汤，做出来的这道汤里面漂浮着小丸子，既可以尝到小丸子的鲜嫩，也可以尝到酸菜汤带来的酸爽滋味，你们有没有觉得特别的开胃？”

“颜老，您说的这些，简直跟我的感觉一样。

一句话，太好吃了！”

曹飞霞笑着说。

崔明世端着碗一边吃一边赞同道：“我也跟曹总厨的想法一样，我们做厨师的做久了，胃口不是太好，对于我们自己做的菜，也不太想吃。

可能也是跟我们职业厨师做的菜，味道都比较重有关。

所以，我们吃到家常菜就会胃口大开，更别说颜老做的菜有自己的独到之处。”

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