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第七十六章 炒茶工序颇复杂（第5页）

亓官书憋着笑，什么都好，就是这睡相可真不怎么样。

也不知自己睡了多久，等她醒来的时候，就已经看到亓官书在旁边一个只有木桩和铺着草的屋顶的草房里，已经热锅准备炒茶了。

这么重要的场合，怎么少的了我？

苻紫苏一个箭步冲了过去，就怕自己错过哪个步骤。

茶灶上除了三口大锅，柱上还挂着用竹毛制成的小扫把，不过那茶帚好像已经放了很久没用了，上面都积灰了。

除了那个就只有待炒的茶叶了。

“你什么工具都没有怎么炒茶？”

他摇着手，“我有手啊。”

“不会烫到吗？”

苻紫苏见他赤手入热锅，有些担心。

“烫是烫，不过也烫习惯了，没什么大不了的。

也只有用手炒出来的才不会破坏茶叶，而且和茶帚炒出来的完全不一样，待会儿你就知道了。”

他用手在锅中旋转炒拌，叶子也跟他的手一起旋转翻动。

手转得很快，每片叶子都要受力均匀，结合之后，抖散茶叶，也就半刻的功夫，他把茶叶都拿了出来。

这会儿叶子叶质变得柔软，叶色呈暗绿色，生锅杀青也就完成了。

又扫入第二口青锅，继续第一步的手法旋转翻炒，不过用的力更大了，叶子随着他的手在锅内摩擦，慢慢搓卷成条，随后又抖散茶团，待叶子透发热气。

这时茶汁被炒出，粘着叶面，他觉得有些黏手的感觉正好的时候，又把茶倒入了第三口熟锅。

此时的叶子已经较为柔软，他端着锅把转着，又贴着叶子揉搓起来。

现在的温度虽比前面两口锅要低，可叶子因为翻炒也差不多都缩小了很多，这么贴着锅壁，看着真是很烫，苻紫苏皱着眉，自己都有些心疼了。

没想到炒茶都是这样炒的，真是开眼了，不过这样炒法，太费手了。

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