接着,她拿起一个漏勺,轻轻地将卤肉还有各种食材从锅中捞出,放在一旁准备好的盘子里。
由于刚刚煮好的卤肉还很烫,所以柳嫣然只能先让它们稍微晾凉一下。
看着自己亲手制作的卤肉,柳嫣然心中充满了成就感。
这些卤肉色泽红亮,香气四溢,让人忍不住流口水。
她迫不及待地想品尝一口,但理智告诉她要等到卤肉完全冷却后才能享用,这样口感会更好。
于是,她决定暂时忍耐一下,等待最佳的食用时刻。
但是这个香味真的是太诱人了,让人抓心挠肝,柳云飞带着两个妹妹在厨房门口跃跃欲试。
柳嫣然看着他们可爱的模样,忍不住笑了笑。
“你们三个小家伙,别急,这还很烫呢,等一会儿才能吃哦!”
柳嫣然站在厨房的炉灶前,系着围裙,手中拿着一把锋利的菜刀,熟练地将猪肉切成薄片。
她的眼神专注而认真,仿佛在对待一件珍贵的艺术品。
刀光闪烁间,肉片薄如蝉翼,整齐地排列在案板上。
接着,她将切好的肉片放入一个大碗中,加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉和胡椒粉,用手搅拌均匀,让每一片肉都能充分吸收调料的味道。
她的手法娴熟,动作迅速,不一会儿功夫,肉片就已经腌制好了。
随后,柳嫣然着手准备炸小酥肉的面糊。
只见她熟练地将面粉、淀粉和鸡蛋打入一只大碗之中,接着注入适量的清水,不断搅拌,直至形成均匀的面糊。
紧接着,她小心翼翼地将腌制好的肉片逐一放入面糊当中,确保每一片肉都被面糊完美包裹。
柳嫣然动作利落地将食用油缓缓倒入锅中,待油温升高至六成热时,她拿起筷子,轻轻夹住一片裹满面糊的肉片,小心地放入油锅中。
只见肉片迅速下沉至锅底,随即又轻盈地浮起,其表面逐渐变得金黄酥脆。
她灵活地翻动着筷子,将肉片翻面,继续油炸至两面皆呈现出诱人的金黄色。
没过多久,一盘盘色泽金黄、香气四溢的小酥肉便顺利出锅。
柳嫣然将这些小酥肉整齐地放置于盘子内,等待它们稍稍冷却。
片刻后,她将小酥肉平均分配到各自的碗中,并嘱咐侄子侄女们端出去享用。
侄子侄女们满心欢喜地接过小酥肉,那股诱人的香气瞬间扑面而来。
他们迫不及待地拿起一块小酥肉,小心翼翼地放入口中,轻轻咬了一口,只听见“嘎吱嘎吱”
的清脆声响。
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