叶木青道:“那好,你陪我去买点菜吧,然后我们回来开始做吃食,我先得试试好不好吃。”
刘海棠点头答应:“行。”
两天先去菜市场买些葱姜蒜和芫荽。
叶木青又去买了几个盘子和碗。
这钱真不禁花,就这么一会儿功夫,连平氏给她的本钱还有自己以前存的老本几乎都花没了。
还好,这是小买卖,当下就可以见钱,不然真不好支撑。
两人买完东西,叶木青顺路到磨房去拿磨好的香料,林林总总地加在一起共一大罐,刘海棠好奇地问道:“这是什么呀?”
叶木青说:“这是调料,一会儿你就知道了。”
两人拎着东西回家,叶木青又想起她的绿豆和蚕豆还没磨成粉,于是又跑了一趟磨房,这么一通折腾下来,她已经够得够呛。
不过,接下来,就可以在家做实验了。
大姑家的灶房又大又干净,各种厨具也齐全。
叶木青先做的调料,把菜油放锅里烧热,加至七八成热,然后再各种混合香料倒进去,然后,改成小火,油温稍稍低些,等上一会儿,待油温再降低些,再撒入一些芝麻。
香料被油一浇热,逸出好闻的香气。
刘海棠忍不住吸吸鼻子,“真香。”
叶木青笑道:“这是用来拌凉皮的凉粉的调料。”
香料调好后,叶木青开始做凉皮了。
这可是个麻烦活。
她先在面粉中加上适量的盐,浇上凉面和面,面最好硬一些才好做。
和好面后盖上湿布醒上大约一刻钟。
然后找只盆,倒上水,在水里揉面。
等到面水浑了再换揉,一直揉了五六遍才差不多。
剩下的洗面在盆里沉淀两个半时辰。
在这三个时辰中,叶木青开始着手做其他的,首先是把洗面剩下的面筋放锅里给煮了,这跟凉皮是配套的,也可以炒菜吃。
煮完面筋,叶木青开始调芝麻酱,捣些蒜汁,切些葱丝,芫荽。
这些都切好,放到案板上的小碗里。
她又开始做凉粉了。
做凉粉的步骤跟凉皮差不多。
仍是先和面,活的是蚕豆面,和好面,醒一会儿,开始用水洗面,然后把面水倒进盆里,倒进去之后就不用管了。
在等着面水沉淀的空闲,叶木青又开始琢磨明天要出摊的东西,小车来不及做了,而且现在钱也不凑手。
她不好张口找大姑借。
思来想去,便想先弄张桌子凑和用着,以后再换好的。
她把想法跟刘海棠说了。
刘海棠道:“我听说这条巷子里有户人家要去省城,他们家的家什要卖,娘也去了一趟,不过没有用得着的东西,也不知道她家有没有你要的那种桌子。”
叶木青道:“要是不远,咱们就去看看吧。”
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