城东的人家大宅里。
还有3个小时,才到晚上的中秋家宴,可整个任家的佣人,从早上开始就忙得不可开交。
今天是中秋节,要准备的是中餐,所以西式厨房的人都被打发到外面,去帮忙打包任家给亲戚朋友,员工客户的伴手礼去了。
大大小小各式各样的礼盒,布满了任氏大院的仓库,大管家正在清点着这些礼盒,安排好司机。
赶在日落之前,必须把所有的礼物都打点好送出去。
大管家之所以能完成得这么顺利,都是因为戴月澄早在一个月之前,就把所有亲朋好友的名单,还有需要送的中秋礼物,都分门别类的归类好。
而且还逐一做了标识,才让底下的佣人们,能这么顺利和体面的把这些工作做好。
花园外面也有十几个园丁和佣人,正忙着张灯结彩的挂灯笼,打扫和修缮庭院。
每一个人虽然都动作迅速,但都是小心翼翼、仔仔细细的在整理和打扫。
因为他们知道,大太太等下回来都需要一一过目和检查的。
数最忙的,一定是在中餐厅里面的厨师们,今天做得每一道菜,可都是硬杠杠的大菜。
第一道开水白菜,口味清淡,是任老夫人最爱的菜。
用老母鸡、排骨、干贝、火腿、白菜、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等十几种材料,大火烧开入浮沫,又小火慢炖数小时,直至浓汤清汤见底。
又把白菜雕琢成鲜花的样子,再用浓汤一点一点的淋在焯好的白菜上,再加以装饰摆盘。
第二道菜是三套鸭,是任老爷的最爱。
厨师一早准备好家鸭、野鸭和鸽子各一只,香菇、火腿片、笋片适量,葱、姜、料酒、盐等调料。
将家鸭、野鸭、鸽子宰杀洗净,把三禽分别整料出骨,然后将鸽子从野鸭开口处塞入野鸭腹内,再将野鸭从家鸭开口处塞入家鸭腹内,成“三套鸭”
生坯。
最后把鸭肉和秘料放入砂锅中,文火慢炖数小时,才能得出这人间美味。
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