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第12章 运气（第3页）

张母：“今年我和你们二婶，阿奶上山都没有捡到伞把菇，没想到，月月这一趟上山收获满满。”

朱氏这会儿也笑着：“这会儿刚蒸上馒头，还没开始做菜，正好用月月捡的伞把菇和兔子做菜，今天可以补补了。”

张允月：“阿娘，二婶，那今天我来烧菜，我烧个伞把菇鸡蛋汤和红烧兔子。”

张母：“行，我和你二婶给你打下手。”

张允月：“阿爹，你把兔子杀了吧。”

“行，我来杀兔子。”

张父起身去接过张行风手里的兔子。

张云月将装着伞把菇背篓拿到厨房，张母和朱氏也跟着进厨房，张母拿过张允月手里的背篓准备拿去洗。

张允月则去看看绿豆盆里的水清澈没，还好，差不多沉淀了两个时辰，水已经清澈了。

将盆里的水倒掉，留下盆地的绿豆淀粉。

张允月决定先做绿豆凉粉，拿出锅铲将盆地的绿豆淀粉搅松散，又往里面倒上绿豆淀粉的四倍水。

朱氏在灶台前看着火，灶上还蒸着馒头，不过已经好了，朱氏将馒头屉子端在一旁放着，继续在灶前看着火。

张允月将锅涮洗干净，将搅好的绿豆淀粉水倒入锅中，让朱氏将火烧小点儿，不停地挥动锅铲。

没一会，锅里的淀粉水开始凝固，并冒大泡，张允月看了一下，觉得可以了，则将其捞出来放在盆里。

这时，张母的伞把菇清洗干净了，和张父杀的的兔子也宰杀好了，张允月便让张母将熬好的绿豆凉粉放在井里，这样绿豆凉粉可以快速降温，凝固。

做红烧兔子也需要提前将兔子肉去腥，张允月将葱姜蒜，酒倒进去抓拌均匀，放在一旁腌制一刻钟。

张允月决定先做伞把菇鸡蛋汤，这个菜简单，先将鸡蛋炒一下捞出来。

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