饺子的皮就如同皮包一样,把饺子馅给严严实实的包裹在里面。
烧麦则像是给馅料穿了漂漂亮亮的绢衣一般。
所以烧麦的皮要比饺子的皮要更薄更滑。
不过这可难不倒洛珈,很快他就完成了烧麦皮的制作。
挽起衣袖,将从系统那里购买的一大块金华猪的猪肉给放到了案板上。
金华猪是我国的高级猪种。
也是我国的顶级火腿金华火腿的主材料。
金华猪的猪肉肉质细腻,色泽鲜红,肉间脂肪含量高,味道十分之鲜美。
活动了下手腕,就拿过放在一旁的两根铁棍。
深呼了一口气,洛珈紧握住了两根铁棍。
接着是用力的敲打起猪肉。
因为清楚的掌握了猪肉的纤维组织。
所以在洛珈精妙的敲打之下,猪肉是逐渐变成了碎肉。
然后是变成了满足条件的肉馅。
然后洛珈是接着利用虾仁,蛋黄还有青菜制作了另外三种馅料。
然后是以八比五的比例,制作出了看似不规则,实则黄金分割的烧麦。
因为时间还早,所以倒是无需急着开始进行蒸制。
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