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第60章 香辣烤猪蹄上线啰（第2页）

开火。

锅里加入清水、高度白酒、猪蹄。

三分钟后取出猪蹄，放入高压锅。

开始调卤汁。

锅内少许油。

一大把冰糖，炒出糖色后，锅内倒入开水。

顺势加入大块的葱、姜、肉桂、八角、香叶、干辣椒、白胡椒粒、盐、生抽、酱油。

再把这锅卤汁倒入高压锅内。

高压锅上气后，关成小火，再焖它25分钟。

趁着间隙，调一个烧烤料。

小火，锅内撒入花椒。

看着花椒从红色变成棕色后，就加入小茴香，孜然、干辣椒，白芝麻。

开始颠锅。

受热均匀，香味散发出来后，倒在托盘上进行冷却。

轰隆，轰隆，轰隆。

叶凡通过搅拌机把刚才冷却的调料变成粉末。

把粉末倒出，再加入少许盐、味精、白胡椒粉。

搅拌均匀，放入瓶中备用。

秘制小调料就此完成。

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