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第13章 榕城老家（第3页）

，将鲍鱼、海参、鱼唇等食材烩于一坛，口感软嫩柔润，荤而不腻。

鸡汤汆海蚌：选用肉质饱满的漳港海蚌，与鸡汤一同汆煮，蚌肉脆嫩，鸡汤鲜美。

荔枝肉：以猪里脊肉为主料，炸制后形似荔枝而得名。

其色红亮，口感酸甜可口。

醉排骨：将排骨炸至金黄，再用糖醋汁勾芡而成。

外脆里嫩，酸甜适中。

爆炒双脆：以海蜇皮和猪腰为主料，旺火快炒而成。

口感脆爽。

南煎肝：猪肝切成长薄片，煎至表面变色，再加入调料勾芡。

此菜鲜嫩可口，是一道下饭佳肴。

肉燕：选用猪后腿肉捶打成肉泥，再包入肉馅。

煮熟后口感滑嫩，味道鲜美。

鱼丸：通常以鳗鱼肉或马鲛鱼为原料，制成的鱼丸富有弹性，味道鲜美。

捞化：将米粉煮熟后，加入各种配料如猪血、罗汉肉等。

汤鲜味美。

女服务员一一介绍给李若婷听。

“对了。

最特别的是这个佛跳墙。

我推荐小姐品尝。

是我们本店的招牌菜。

也是特色菜”

听完女服务员的菜品介绍之后。

李若婷想了想。

最后点了个佛跳墙。

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