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第58章 新式居酒屋（第1页）

坦率地说，他对开居酒屋的心绪倒是没有多大的波动起伏。

或许是因为店铺的转让过程来得太过轻易，让他感觉恍如梦寐一般，像是一个莫名的念头瞬间变为了现实，脑子还没一下子适应过来。

明天得找个时间把便利店的兼职给辞了才行。

幸地城一边琢磨着，一边将想着下一步的决策。

怎么才能挽救这间快关门大吉的居酒屋呢？

从居酒屋的地理位置和环境，以及小田宏人的一些含糊其辞、模棱两可的话语，他也不难猜出这家店的生意到底有多么的拉垮。

情况可能比想象的更加严峻，说经营不善都怕是一句夸奖了。

他用手机搜索和导航了附近的所有居酒屋和料理店。

屏幕上顿时冒出一片密密麻麻的红点标记。

大大小小加起来得有一百多家。

没错，一百多家吃饭的地方，数字十分惊人。

属于是养蛊都没那么夸张。

之所以集中这么多餐馆饭店，其不远处就是商业区，范围还挺大，在更远一点的地方，还有著名的寺庙景区、大学高校、写字楼、住宅区、文化设施等等。

游客、学生、白领、居民……让这片商业区成为各类人流的交汇点，将所有的客户人群覆盖的明明白白。

武京区政府还在规划着商业区的扩建，制定一整套激励措施来招商引资，举办一系列的文化活动来吸引旅客，看起来显得野心勃勃，似乎还想要试图取代旧宿、金座等出名商业区。

这才导致这些年吸引了大量餐饮业者前来此处觅食，有了数量十分庞大的料理店和居酒屋。

而且最关键的是，自己这家居酒屋刚好位于商业区尾部的边界线上，商业区的客流是一点都没吃到，却还要苦逼的和一百多家餐馆打乱斗擂台。

商业区的丝毫福利没有，承受的代价倒是一大堆。

那就只能从质量上取胜了。

投入大量金额的品牌宣传、提升客户体验的专业服务、舒适宜人适合打卡的装修环境、味道出众又有特色的酒菜。

遗憾的是，说的这些似乎都没有。

在恶劣的环境中脱颖而出，想想好似不太可能啊。

他看一眼老掉牙的店面装修，这也就一些下班后的老大叔才会来斟两杯的地方吧。

现在的居酒屋有些可是已经进化过好几个版本了，早就不是上世纪只有老男人才会光顾的传统居酒屋了。

一种被称为“neo居酒屋”

的居酒屋在这些年横空出世，更为贴合大众年轻人的喜好。

现在年轻人出去聚会饮食都有一种愈发明显的偏好趋势，不仅重视“吃东西的味道”

，而且还重视“吃东西时的体验”

。

所以居酒屋推陈出新，不再拘泥于传统的设计和菜色，融入了现代潮流的风格，设计概念因店而异，但都有共同的特点：如更明亮的主题颜色、花里胡哨的内饰、新颖的特色菜单、精致的食物摆盘等。

保留了一些传统的日本居酒屋经典菜品，但也更加注重创新和多样性，还会推出一些其他国家元素的特色小吃，混合和食、洋食、甚至东南亚、中华料理等多国籍料理，以满足更广泛的口味需求。

饮料方面也会下功夫，会提供不同的特调酒饮，就比如各种各样的混调鸡尾酒和气泡酒。

简单来讲，就跟某种特色打卡店差不多，走的差异化路线，吸引的是追求新潮和多样化用餐体验的年轻顾客，成为了现在社交聚会的热门选择。

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