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西式酱料篇蘸淋酱（第2页）

431｜酸奶虾球酱

用途：适合搭配海鲜料理食用。

材料

酸奶6大匙

番茄酱2大匙

西红柿1颗

洋葱12颗

蒜头4颗

糖2小匙

盐适量

做法

西红柿、洋葱、蒜头切丁，放入锅中爆香，加入番茄酱、酸奶快速拌炒均匀，再加入适量盐和糖调味。

示范料理酸奶虾球

（材料）

虾仁12只、熟青豆仁4大匙、蛋液适量、面粉适量、优酪虾球酱适量

（做法）

将虾仁沾蛋液后，再沾裹面粉炸熟，与熟青豆仁一起放入优酪虾球酱拌匀，装盘即可。

432｜酸奶奶油

用途：可充当白酱使用，但勿加热太久。

材料

原味酸奶200毫升

鲜奶油160毫升

砂糖4大匙

做法

全部材料拌匀即可。

433｜红酒梨酱

用途：适合搭配水果食用。

材料

红葡萄酒240毫升、柠檬12个、巧克力120克、糖60克

做法

1.将柠檬取汁与红葡萄酒、糖一起煮20分钟。

2.隔水加热溶化巧克力，将巧克力淋入做法1的材料即可。

434｜菠菜酱

用途：美式蘸酱，适合蘸面包或拌沙拉。

材料

菠菜200克、橄榄油2大匙、原味酸奶120毫升

做法

将菠菜切碎，加入其他材料拌匀。

435｜口蘑酱

用途：适合作为油炸料理的蘸酱。

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