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第46章 腊鱼（第2页）

也许是因为当地独特的地理环境，山高谷深，特产贫瘠，又因为潮湿闷热的天气，新鲜的鱼肉蔬菜不好储存。

于是用盐和微生物发酵，做成腌菜、腊肉、酸鱼，放在阴暗避光的房屋里，能够在当地的气候条件下储存很久。

在物资匮乏的年代，当地人依靠罐子里的腌菜腊肉度过那些最艰难的时候，长此以往，形成了特殊的饮食文化。

桌上有一道“香煎腊鱼”

，当地一个成人手掌宽的稻花鱼，从小养在水稻梯田里，靠吃飘落的稻花和水里的虫子长大，肉质肥美，口感鲜甜，没有寻常的塘鱼那股难以去除的土腥味。

当地人以稻花鱼为原料，破开鱼肚，取出内脏，再抹上香料和切碎的苹果泥，用荔枝木熏个两三天，最后挂在房梁下阴干，十天后，便做成了当地有名的西乡腊鱼。

姜珂很喜欢这道菜，一口咬上去，鱼肉柔韧有嚼劲，大火香煎后，鱼皮微微起了焦皮，果香、香料香、焦香交相辉映，口感绝妙，调料的香味多一分则过少一分不足，非常对姜珂的胃口。

其他菜口味也不错，重油重辣，吃得斯哈斯哈，很是下饭。

姜珂猛灌了两口茶水，缓了一下，随后继续吃。

干了三碗饭，吃了九分饱，姜珂这才放下筷子，有个泡椒鱼皮，他被辣得眼睛红红，旁边的人给他递了一瓶可乐。

姜珂平时比较少喝碳酸饮料，这个时候也顾不上太多，拉开拉环猛灌了一口，气泡在舌面上跳动，加重了辣椒的刺痛感。

可乐刚从冰箱里取出来，罐身上还带着水汽，喝一口简直不要爽。

姜珂卡着量喝了两口，就算是过了瘾，剩下的不打算再动。

一餐饭吃得是宾主尽欢。

住宿安排在县城中一家条件还算可以的宾馆，二十几个人，把整间宾馆给包了都不够住。

这算是县城中条件最好的一家宾馆，重要的是离西乡医院近，方便出行上班。

一人一间是没办法实现了，姚总最后安排，护士姐姐们都住条件好一些的单间，男生随便挤一挤，两人一间大床房。

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