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第269章 陈烁的选题（第5页）

比赛一开始，弗朗斯便开始挑选材料。

单纯的煎鹅肝味道一般，想要使煎鹅肝变得更加美味，就需要加入各种各样的辅助配料。

首先就是苹果，土豆，胡萝卜，黑胡椒，红酒等，这些东西是用来提供给鹅肝，让它的味道、口感变得更加丰富有层次感。

除了这些之外，还有胡萝卜和茄子这些是用作配菜的。

当然最重要的就是烧汁。

所谓的烧汁有点类似于华国料理中的甜面酱，而法餐中所用到的烧汁制作过程比较复杂。

烧汁的主要原材料为牛骨，洋葱，芹菜和胡萝卜等蔬菜。

同时还会加入一些番茄或者番茄酱，用来给烧汁提供酸味。

这些材料处理过后要放到烤箱之中，高温至少烘烤三个小时以上。

所以弗朗斯所用的烧车是提前准备好的，而不是自己制作的。

但是为了使煎鹅肝更加美味，弗朗斯还是在烧之中加入了一些自己的理解。

“弗朗斯这是在干什么？往烧汁里面加番茄酱？”

主持人也有点不太明白弗朗斯此举的含义。

“大胆的操作！”

路易斯丝毫不掩饰自己的赞美之情。

“看来弗朗斯选手对于主办方所提供的酱料很是不满，所以他打算在其中加入一些自己的理解。”

“就是不知道加入他自己的理解之后，酱料是会变得更加美味，还是会导致极为严重的后果！”

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