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第34章 豌豆粉和咸甜豆腐脑（第2页）

程老太太没听清，又问了一次。

“碗…豆，黄…豆，吃！”

程钰又耐心的说了一遍，又在心里说道：“豌豆做成凉粉，黄豆做成豆腐脑。”

果然这年纪小，舌头都捋不直！

“将豌豆提前浸泡，然后磨成浆，过滤后静置，倒去表面的部分浆水。

留下的就是豌豆淀粉，将底下剩余的浆倒入锅中煮沸，持续搅拌防止糊锅，煮好后倒入容器中，冷却后即可食用?。

第?二种方法稍微简单一些：

将没用完的的豌豆淀粉（现在可以直接去网上买豌豆淀粉），放在纱布上晒干，用的时候与水按1碗粉6碗水的比例搅拌。

搅拌均匀后倒入烧开的水中，不断搅拌至粘稠透明，倒入容器中冷却凝固，脱模后切成条状，加入调料即可食用?。”

“豆浆和豆腐脑就更简单了，把黄豆泡发，用石磨推成浆，过滤一道把残渣滤出来后，放在锅里用小火煮到沸腾。

等豆浆没有沫子了才打起来，加点白糖就是豆浆了，加点卤水就是豆腐脑了，如果配比好了就成了豆腐了。

啊！

一举好几得呢！”

程钰一股脑地把豌豆凉粉和豆浆豆腐脑的所有做法都在心里说了一遍。

赵云娘越听越兴奋，立马就把大嫂找出来的豌豆舀了一碗出来泡着，又从另一个袋子里舀了一碗黄豆泡着。

正巧程锦三兄弟也回来了，所以程老太太又使他们去把杂物房里的石磨弄出来放在大树下。

李花香三妯娌也快速剁了剁猪草，烧火，煮猪食，等猪食煮着后又去后院拔草了。

“唉，你别说，这红薯长得挺像那么一回事的。”

妯娌三人看着这绿油油的红薯，忍不住赞叹道。

而此时的京城京郊皇庄里，郑大人正愁眉苦脸地盯着眼前那几片看似营养不良、奄奄一息的红薯藤，心里不禁犯起嘀咕：“不是说这东西有手就能栽活吗？怎么会这样……”

与此同时，皇宫内，皇上正认真地翻阅着沈侍郎递上来的折子。

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