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第十五章 试吃荞麦面（第3页）

白蛍将面条放入口中，在牙齿咬断的瞬间，面条劲道的弹性呼之欲出，伴随着热得甚至有些发烫的高汤，荞麦独有的香气立刻充满口腔。

“咱明白了，汝之所以用热的高汤是因为热量可以将荞麦的香气更浓郁地散发出来。”

白蛍似乎有些像明白了。

“啊哈，答对了一半，小老板娘。”

“一半？”

“高汤确实可以将荞麦的味道更好地散发出来，但是小老板娘，你仔细想想，这股味道是不是很特别？虽然同样是荞麦的香味，而我的这碗荞麦面更具有荞麦原本的风味，同时，也更有嚼劲。”

白蛍点点头。

“说起来，确实是这样。

这碗面的关键不仅仅是味道，还有劲道的口感……好了，陈君，别继续卖关子了，不然咱要扣除汝半年的薪水！”

陈子良立刻投降认输，毕竟他是一个绝对不和钱过不去的男人。

“好吧，小老板娘，你也忒认真了！

让我装一会儿都不行吗？其实这里面的关键都是我买回来的没有脱壳的荞麦。”

白蛍端起碗，重新打量着碗里的荞麦面，若有所思地嘟哝说，“这些面比起咱做的面……颜色更深一些……是荞麦壳！”

“对，荞麦壳和荞麦一起碾碎做成荞麦面之后，不但具有更浓郁的荞麦的原始风味，而且还可以增加面条的韧劲。”

“汝怎么知道这点的？”

“在霓虹西南的岛根县有一个地方叫作出云。

他们那里的荞麦面就是这样做成的，被称之为出云荞麦面。

难道小老板娘不知道吗？”

“唔……这点是咱才疏学浅了……”

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