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第13章 榕城老家(第3页)

,将鲍鱼、海参、鱼唇等食材烩于一坛,口感软嫩柔润,荤而不腻。

鸡汤汆海蚌:选用肉质饱满的漳港海蚌,与鸡汤一同汆煮,蚌肉脆嫩,鸡汤鲜美。

荔枝肉:以猪里脊肉为主料,炸制后形似荔枝而得名。

其色红亮,口感酸甜可口。

醉排骨:将排骨炸至金黄,再用糖醋汁勾芡而成。

外脆里嫩,酸甜适中。

爆炒双脆:以海蜇皮和猪腰为主料,旺火快炒而成。

口感脆爽。

南煎肝:猪肝切成长薄片,煎至表面变色,再加入调料勾芡。

此菜鲜嫩可口,是一道下饭佳肴。

肉燕:选用猪后腿肉捶打成肉泥,再包入肉馅。

煮熟后口感滑嫩,味道鲜美。

鱼丸:通常以鳗鱼肉或马鲛鱼为原料,制成的鱼丸富有弹性,味道鲜美。

捞化:将米粉煮熟后,加入各种配料如猪血、罗汉肉等。

汤鲜味美。

女服务员一一介绍给李若婷听。

“对了。

最特别的是这个佛跳墙。

我推荐小姐品尝。

是我们本店的招牌菜。

也是特色菜”

听完女服务员的菜品介绍之后。

李若婷想了想。

最后点了个佛跳墙。

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