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第50章 砂锅焗鲈鱼二（第3页）

你是天，你是地，你是百元rb。

为你痴，为你狂，为你哐哐撞大墙。

林霜霜头也不抬地腹诽，任由东明新柔自言自语，就是不出声，生怕刺激得她话更密了。

自动屏蔽东明新柔的声音，一手捞起刚被陈川柏送来的新鲜鲈鱼。

林霜霜的神厨菜刀在手心中旋转几圈，刷刷两下便刮掉了鲈鱼的粘液，来去除鱼的腥味。

厨用剪刀剪掉鱼鳍，神厨菜刀锋利的刀刃很顺利地就将鲈鱼切成均匀的宽鱼块。

就算切鱼骨的时候，都不需要像以往一样用力，轻轻松松就能搞定。

鲈鱼剖腹清理干净内脏，倒水清洗，然后稍微腌一腌。

林霜霜在鲈鱼的鱼身上均匀地抹一层盐，抹完盐又抹了一层胡椒粉。

看了看花椒粉没了，林霜霜找出花椒粒，用杵头现捶花椒粉，捶好后，也均匀地抹上一层。

接着倒入黄酒、生抽、大酱，再放入姜丝葱段，抓拌均匀后开始腌制。

煎鱼的话，用猪油最香，林霜霜看着不多的猪油，心中把炼油提上了日程。

锅中舀入几勺微微凝固成白色的猪油，油热后，放入大蒜和生姜开始煸炒。

她慢慢地翻炒，炒到大蒜焦黄，能闻到蒜香味儿了，便倒入洋葱翻炒几下。

因为鲈鱼新鲜，所以腌制时间不宜过长，要不然调料味儿就遮住鱼本身的鲜味儿了。

林霜霜直接在锅中放入腌制好的鲈鱼，盖上锅盖，然后在锅盖边上淋一圈花雕，锅盖上腾地冒起一簇火焰。

这就是开始焗了。

焗了大概一刻钟左右，林霜霜掀开锅盖，撒上葱花和小米辣，砂锅焗鲈鱼便出锅了。

鱼肉鲜嫩入味，一滴水也未加，比清蒸的更加有滋味，甚至散发出一股淡淡的酒香儿，鱼香浓郁。

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