叶清吃完饭就跟着哥哥去摘菜了,芹菜给兔子留了些,剩下的青菜,茄子,豆角都摘了回来。
两亩多地收了有两百多斤菜,叶大郎背了两次才都运了回去。
叶清看着这么多菜有点发愁,两三天就会坏掉,根本来不及吃。
周氏看着叶清皱着的小脸,有点想笑。
“好了小孩子不要操心太多,容易不长个。
去找你奶,你奶腌菜的手艺是一绝。”
叶清眼前一亮,对啊怎么忘了腌菜了,冬天没有蔬菜,晒干了也能多种吃食。
“娘我先去洗菜,都洗干净了,再让奶教我腌菜。”
叶清和哥哥一起把菜拿到河边,叶清洗第一遍,哥哥洗第二遍,分工合作,两百多斤菜用了一个多时辰才洗干净。
叶清把洗好的菜都放到竹筐里晾上,等没有水了就可以腌了。
第二天一早,太阳还没有出来,李氏就开始烧水焯青菜,稍微过一下水就可以,焯太久青菜烂掉了,就不好吃了。
焯好水之后,放在大盆子里面晾凉,再把青菜里面多余的水挤出来。
找个阳光充足的地方,把青菜晒起来,这样的好天气,两天就能晒干了。
忙完青菜又开始处理茄子,茄子切成片,放在锅里蒸一下,然后放到竹筐里晒干。
豆角也是这样处理。
豆角留出来一部分,放在一个干净的坛子里,里面放点姜。
再煮点花椒水放进坛子里,喜欢辣的,还可以放点辣椒进去,最后把坛子封起来。
菜都处理好了,也到了去送蛋的时候。
这次去城里,叶老大带着叶老汉和儿子女儿。
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