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第90章（第2页）

摊主不止为食材赋予了层次的变化，还能让食材变得新奇和赏心悦目。

他从没?想过豆腐会在在烤制过程里爆出豆腐花，含羞带怯的为自己?穿上裙子，就这?么一个小小的质变，仿佛让豆腐生出了灵魂，真是稀奇得很啊。

纪洲越看越欢喜，越看越觉得后?生可畏。

瞥见师傅不住的点头，并露出欣赏之色，宋奕悬着的心总算落了地。

“师傅，你觉得她怎么样，和您预想的是不是很不一样？”

纪洲颔首：“确实和我想象的很不一样，甚至颠覆了我很多的固有认知，她的烹饪手法给了我不少启示和灵感，说句受益匪浅也不为过。”

“阿奕，这?事你处理?的很好，没?有因为自己?的一时冲动，造成不可挽回的错误，你在找寻答案的过程里，抛开个人情绪，理?智的权衡了利弊，你成熟了，师傅很欣慰。”

纪洲拍了拍他的肩膀，老怀安慰的笑看着他，“看来?师傅这?些年的唠叨没?白费，你都听进去?，也记住了。”

宋奕难为情的挠挠后?脑勺，笑道：“我没?您想的这?么优秀，我见过她之后?，迫切想教训的心思全变成震惊和佩服，吃过她做的东西后?，更?是没?出息的沦陷了，这?才有了后?来?的默默不语，其实都是歪打正着。”

宋奕现在回想还觉得难为情呢，他原本是去?找茬的，结果自己?把?自己?说服了。

“没?关系，只要?结果是好的就行，师傅觉得，你已经出师了。”

纪洲觉得，是时候放手让年轻人表现了，新鲜血液的注入，一定?能带来?不一样的碰撞，就像眼?前的小姑娘一样。

“师傅，您这?话是我想的那个意思吗？”

宋奕有些不可思议，又有些小激动。

师傅这?是准备让他掌勺了？

“是你想的那个意思，不过，等回去?再说，现在，我只想快点品尝美味，给别人做了这?么多年的菜，总算能吃上一回别人做的，我都快被自己?的菜腻味死了。”

纪洲说完，把?视线投向烤架上的食物，随着队伍往前移动，眼?底染上与其他食客一样的期盼与急切。

十分钟后?，师徒俩拿到了心仪的食物，在附近找了个能坐的摊位，品尝起来?。

纪洲最先吃的是豆腐，轻盈蓬松的外壳，用筷子轻轻一夹，随着咔嚓一声脆响，豆腐破了，热腾腾的空气伴随浓郁的豆香扑鼻而来?，率先引动馋虫。

他咬了一口，再看内部结构，细细密密全是气孔，里面还有汁水溢出，恰到好处的中和了快速脱水带来?的干燥感，让口感变湿润，不至于干巴。

作为厨师，火候的掌控一直是最难学习的一道工序，它需要?经年累月的积累和实践，还需要?对烹饪的食材有着十分充足的了解，包括其结构、成分、以及受热后?的形态，缺一不可。

但他在摊主身上看到的，却是将?火候运用到炉火纯青，甚至超神入化的地步。

她每次开烤都是四?排烤架一起，整个过程气定?神闲，游刃有余，仿佛早把?技巧化作肌肉记忆，此起彼伏的炭烤爆裂声，肉类油脂升腾的滋滋声，都成了最优美的背景音，衬托着她的超然洒脱。

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