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第533章 皇后娘娘和贵妃娘娘的赏赐礼单（第1页）

“二是加葱姜沫是别有风味，但却混和的不均匀，不如加葱姜水去腥效果又好，又增加丸子的水嫩口感，这样吃起来就不觉得又粗又老了。”

“三是搅打前和搅打后，装肉的大海碗都坐在冰盆里，是为了让肉更紧实，温度低，切好的肉蓉才能吸收更多的葱姜水进去，和鸡蛋清才能融合的更好。”

四位大厨听着沈钰慢条斯理的话都陷入了沉思。

沈钰说的这些需要注意的事项，可以说和秘方之类的一点不沾边，只要细心些就能做到。

可是他们四人当中，当厨子最短的一位也入这一行有十来年了，却从来没有想过些。

都只是师秦怎么教就怎么做，从来没有想过要改变师父教的步骤或方法。

沈钰见几位大厨满脸都是困惑和思索的表情，就不再说话，而是站起来离开桌边，在小厨房里转悠着到处参观起来。

她又向小太监要了两个一直放在蒸笼里保温的羊肉汤包吃下肚，权做早餐充饥。

此时几个负责配菜、打下手的小太监，正在忙着按午膳的菜单配菜、切菜。

见沈钰过来，也只是恭敬地点头示好一下，就又赶紧忙活手上的活计了。

待到晌午，四位大厨各自负责的菜式都已做得差不多，开始准备收汁装盘，再过个一盏茶的工夫，传膳太监们就要过来取菜了，沈钰才开始做萝卜丝丸子汤。

早上试刀切好的萝卜丝一直泡在冷水里，这会子早已没有了萝卜的呛辣味。

用漏勺捞出来用纱布包着攥干水份。

热锅冷油，萝卜丝入锅小火翻炒，炒至软后加入适量的热水。

待快开时加些早已凉透的鸡肉丸进去，再次煮开后，加盐、胡椒粉调味。

盛到大汤碗里后，加小半汤匙甜醋，少量的麻油，撒入一些增鲜提色的香菜碎，一碗酸爽鲜香，色泽清爽的萝卜丸子汤就做好了。

今日的午膳是珍娘亲自带着人来取的。

她告诉沈钰，今日皇后娘娘和贵妃娘娘过来探望太后，太后留下两人共进午膳。

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