把酱汁炒到浓稠了之后，就可以下入地三鲜的菜了。
翻炒均匀后，撒上一大把蒜末，就可以出锅了。
油焖尖椒，先把辣椒煎出虎皮状，再下入蒜末爆香，加入生抽，老抽，耗油，一点白糖，翻炒均匀。
随后加一点水焖煮一下，大概一两分钟，就可以撒一点味精，收汁出锅了。
时间也差不多该做溜肉段了，这个菜炸完之后，出菜就会很快，放久了怕会有点发软，临开饭前炒，大家吃的时候更酥脆一点。
油热姜蒜炒香，把碗汁倒入锅中，大火收浓碗汁，然后倒入刚刚炸过的青椒和肉段，以及大量的蒜末。
一道完美的溜肉段就做好了。
“圆圆，卤肉怎么样了？”
裴月之把菜盛出来后，问那边看锅的柳圆圆。
柳圆圆很自信的说：“那肯定没有问题，你看看我这个大火收的汁，多浓稠呢。”
裴月之一看，这锅肉卤的很是成功，酱汁浓郁，满屋飘香。
“真不错，快盛出来端出去吧，今天的菜肯定很受欢迎。”
果不其然，今天的菜一摆上去，大家都直呼太香了。
尤其是卤肉，淋到饭上别提多香了。
今天这几个菜都很下饭，所以裴月之准备了特别多的米饭，以备不时之需。
“老板娘，你这肉段和这个地三鲜，还是油炸的呢，这可挺费事儿吧。”
裴月之摆摆手说道：“不麻烦，这菜做出来好吃，大家喜欢吃，我也能卖得好啊，哈哈哈。”
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