再炒一个大头菜和土豆丝，就可以开始营业了。
土豆丝还是老做法，油烧热之后，把蒜和辣椒爆香，加入土豆丝，大火翻炒，加盐和味精，快出锅时沿着锅边淋入一些醋，翻炒均匀出锅。
这时候排骨也差不多了，可以加入豆角了，豆角加进去再炖十分钟。
炒大头菜也需要挑一个碗汁，少许的醋，耗油，生抽，适量的盐。
油热先炸一点花椒粒，出香味变色之后就捞出来。
然后把蒜和辣椒爆香，炒出辣椒的香味后，就可以加入大头菜了。
保持大火爆炒几分钟，直至大头菜变绿变软后，淋着锅边加入碗汁，翻炒几下出锅。
这时候排骨也该好了，经常做饭的人，对时间的把控还是很好的。
裴月之打开锅盖，整个厨房都香香的，正在烧火的柳圆圆一下子被吸引过来。
“好香，我最喜欢吃这个了！”
柳圆圆偷偷凑过来看着锅里的排骨。
“我一会儿留一盘，我做的比昨天多了一些，添点柴要收汁啦。”
汤汁收干一些，撒上一大把出锅蒜就可以出锅啦。
每份菜大概是能打五十多份，昨天后面的时候好多人想吃都没有了，今天估计还会有不够的情况。
正好昨天和了很多面，裴月之想了想，决定加一个青椒鸡蛋酱的打卤面。
趁着火还没灭，裴月之又快速的打了个酱，不过这个就没有配套的盆子装了，反正也不怕凉。
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