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第 26 章 红腐乳（第2页）

秋华年笑眯眯地说。

孟圆菱不好意思地低头，脸颊上的酒窝一闪一闪，“华哥儿，你做好了一定要让我尝尝。”

“放心，少不了你的，到时候给你家送半斤尝鲜。”

……

回到家后，秋华年把几个直径一米多的大圆簸箕全部洗干净，用开水烫过，放在正午的太阳下晒干，完成杀菌步骤。

做红腐乳的第一步是酵臭豆腐，这个过程不能有一点杂菌，否则得到的就不是能吃的臭豆腐，而是真的“臭豆腐”

了。

秋华年把放簸箕的架子搬到阳光一直照不到的墙根，将五十斤上锅蒸过的豆腐切成麻将大小的方块，平铺在簸箕上，待其在温热通风的环境里自然酵。

三天多后，豆腐表面长起一层绵密细软的白色长绒毛，臭豆腐已经酵好了，如果绒毛是黑色和绿色的，则说明臭豆腐已经坏了，不能吃了。

秋华年给三个大坛子高温消毒，把盐、花椒、辣椒、红曲米分别炒熟后捣成粉末，混合成腌料，用长筷子夹着臭豆腐，先沾一遍黄酒，再厚厚裹上腌料，放入坛子里。

最后，秋华年用炒过的八角、桂皮、香叶等香料加葱姜煮成水，冷却过滤后倒入坛子中，又倒入剩余的黄酒，密封好坛口。

等酵个一周左右时间，红腐乳就做好了。

为了不外泄配方，秋华年依旧在买调料时打乱了比例，还买了一些用不到的东西，让有心之人无法通过打听购物清单顺利推出具体配方。

红腐乳在坛子里妥善保存能保质几个月，秋华年做了两坛满坛的，打算进城卖给黄大娘，前面两坛没装完剩下的散装进第三个坛子里，待做好之后可以留着送人和自己吃。

秋华年对人说红腐乳的方子是自己生母教的，自己研究改进了一下，提坟之事后杜家村的人多少都知道梅雪儿来历有些不一般，没有人怀疑什么。

到了参加桃花宴那天，天蒙蒙亮，叶桃红就带着存兰来接九九了。

两个小姑娘都穿着干净的衣服，衣领绣着桃花，乌黑的头上别着漂亮的野花钗，看上去可爱极了。

秋华年给九九装了一小荷包的高粱饴，又给了她几枚铜钱以备不时之需，千叮万嘱后，目送她坐上族长家的骡车远去。

一直等到太阳快下山，还不见九九的

人影，秋华年有些着急，去族长家问了几遍，都说族长的二儿子宝义已经去接了，但还没回来。

问了三遍后，杜云瑟做决定道，“我们赶车去看看，到那里只有一条大路，说不定半路能遇到。”

族长家的人也在着急，闻言纷纷赞成。

秋华年和杜云瑟把板车和骡子拉出院子，伴着夕阳出了村，走了大概一刻钟路，就看见了宝义的骡车。

“宝义叔，我家九九呢？”

秋华年见对方骡车上没有人，有些焦急地问。

宝义看见他俩，知道他们担心孩子，没有卖关子直接说，“九九被留在宋举人府上了，桃红带着存兰陪她，我怕家里担心留了一会儿就回来报信了。”

秋华年稍微松了口气，但心还是提着，“宝义叔，桃花宴上具体生了什么，为什么偏偏是我家九九被留下了？”

三人把两辆骡车赶到路边，宝义给他们解释起来。

“具体情况我也不清楚，当时宋太太和宋太太娘家的小姐都在场，气氛不太对劲，我没好意思多问，你得等见到九九详细问她。”

“桃红给我说，桃花宴上，宋太太娘家来探亲的小姐不小心失足落了水，跌进了小河里，九九恰巧在旁边，下去把人救了上来。”

“九九身上都湿了，宋太太怕她感染风寒，便留她在自己府上住一晚再走，因为九九年纪小怕生，桃红和存兰也留下了。”

宝义宽慰道，“华哥儿和云瑟你们放心吧，我瞧宋太太是个和气人，真心喜欢九九，不会让九九受委屈的。”

“今天晚了，明天一早你们就能去宋府接九九回家了。”

秋华年听完后，没有完全放松。

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