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第 4 章(第3页)

金九龄笑道“不过这样一来,反倒让我更期待他的厨艺了。”

这次金九龄说的是真心话。

价值二百多两银子的一桌饭菜,不知道味道该有多么的惊世绝伦。

其余几人亦然。

在陆小凤等人闲聊的当头,厨房里,顾慎言正在有条不紊的处理食材。

他店里所有的时蔬都是提前一天订好货单后,第二天早上从地里采摘,快马加鞭送过来的,确保绝对新鲜。

鱼虾生禽之类的倒是可以提前几日备好。

不过要花费一些精力小心照,确保这些食材在烹饪之前仍旧鲜活。

只是这些鲜活的食材处理起来,难免要多花费一些功夫。

而作为一名厨子,顾慎言最不缺的就是耐心。

他首先准备好了葱姜蒜等必备的调料,然后依照上菜顺序先处理好了前三道菜要用到的食材。

首先要上的是油泼莛,这道菜做法简单,但最适合用来开胃。

热锅,放油,加入花椒等大料炸香后捞出,然后用特质的漏勺盛着去头去尾的绿芽搁在锅边,反复几次浇油,浇至芽变色,完全吸收了香料的味道,再把油沥干。

最后加盐搅拌均匀,即可装盘上桌。

顾慎言完成这道菜,只花费了几分钟时间。

然后他随手一敲挂在台边的铜铃,通知了包子过来端菜,便又继续埋头忙碌起了第二道菜品的烹制。

陆小凤等人原本是打算等菜全部上齐之后再动筷的。

但是刚等第三道菜被送上桌,被香味儿勾的食欲大动的几人便按耐不住了。

味道太香了。

品相也超诱人。

想吃,好想吃

那还等什么干脆开吃吧

陆小凤舔了舔嘴唇,果断第一个拿起了筷子“来来来吃吃吃,大伙儿都是老熟人,没什么好客气的”

话音落地的同时,他已经夹起了白扒四宝,迫不及待的塞入口中。

“”

去除了筋和皮的鸡脯肉被切成如铜币一般厚度的薄片,用蛋清和淀粉进行过腌制后,口感极其滑嫩,仿佛入口即化,但一口咬下去,又能感觉到一丝适当的弹性,鸡肉中还融合了鲍鱼跟广肚的鲜香,恰到好处的盐分令这股鲜味得到了最大程度的释放,滋味简直妙不可言。

好吃到爆

嘴里的食物还没咽下,陆小凤就忍不住又夹起了一块鸡脯肉。

花满楼是地道的江南人,口味偏清淡,所以他首先品尝的是那盘莛。

色白如玉的莛外层包裹着一层淡淡的椒麻味,咬下去的时候似乎还能听到清脆的声响,紧接着,莛原有的清香便中和了最初的椒麻,带着丝丝甜意的汁水缓缓从舌尖向下流淌,齿颊留香,回味无穷。

铁手在口味方面没有偏好,就近选择了摆在自己面前的那份葱烧海参下筷。

这道菜从外表颜色并不鲜亮,除了主料海参之外,只有一圈白绿色的葱段做点缀,但它的味道绝不单调,入口先是一股浓郁的葱香,然后便是海参原有的清鲜,汤汁中还掺杂有鸡肉、猪肉、火腿的味道,口感软糯,层次分明,让人食之不忘。

金九龄默默的从陆小凤筷下抢走了盘中最后一颗鲍鱼。

他觉得自己等下有必要问问顾老板,有没有去京都开店的意思。

江南哪儿有京都好。

论各方面条件,肯定是天子脚下的京都要更胜一筹啊

凭借着这样的厨艺,把店开在京都,不用多久,顾老板就可以名扬天下、受无数达官贵人追捧、走上人生巅峰。

何必要屈居在这小小的江南城请牢记收藏,网址最新最快无防盗免费阅读

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