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第259章 你别替我背锅了（第2页）

而陈烁所关注的重点则是在于法菜和意大利菜。

一般来说，西餐是对于西方国家饮食文化的总称。

但实际上准确来说西餐所指的都是欧洲美食。

和华国料理最大的区别是，西餐油一般用的都是橄榄油或者黄油，而非华国的菜籽油或者动物脂肪油。

酱料方面，欧洲餐饮一般使用番茄酱和沙拉酱，区别于华国所使用的甜面酱，芝麻酱等。

正规的西餐也分为法式，英式，意式，美式等众多流派，正如同华国的八大菜系一般。

现代意义上的西餐的历史并不算特别长，追根溯源也不过几百年的历史，自然是和华国上下几千年的饮食文化没法相比。

但谁让西餐搭上了工业革命的快车，于是短短几百年便走完了上千年的道路。

时至今日，已经没有办法说西餐和中餐到底哪个高哪个低，只能说各有优劣。

西餐的起源是意大利菜，而意大利菜又起源于古罗马帝国宫廷。

相比较来说和中餐更为相似的意大利菜，历史更加源远流长，菜色变化也更加繁多。

相比较于其他略显单调的西餐，意大利菜的变化相对来说就要丰富很多了。

一般的菜大多都以海鲜作为主料，而这又是因为古罗马帝国的地缘优势所决定的。

古罗马帝国依海而建，靠山吃山，靠海吃海，濒临地中海的古罗马帝国自然也是以海鲜为主要食物。

当然海鲜太过单调，意大利菜也会以牛羊猪鱼鸡等作为辅助，素菜方面则是以黄瓜，萝卜，青椒等为主。

家里菜的做法之中通常都会有煎炒炸，从这里就可以看得出来意大利菜的制作方法和法国菜有着八成的相似。

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