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13 猪舌猪耳红烧肉（第2页）

“你斯文，你斯文倒是别抢啊！”

“我抢了吗？”

“你碗里的猪皮冻是什么？”

“说起来这猪皮冻真爽口，回去我也做一点吃。”

“唉，终于出现了一道我会做的菜了，不容易啊！”

其实倒不是前面的菜有多难，说白了也都是属于家常菜范围的硬菜，只是他们做出来的没有甘脆儿做的好吃罢了。

而猪皮冻就简单多了，光是那种嫩滑的果冻质感，夏天吃着就很不错了，就算调味差点也没什么。

紧跟着猪皮冻上来的就是凉拌猪舌和猪耳，甘脆儿用红油辣椒拌了猪耳朵，考虑到全是红油拌担心大家会腻味——其实根本不会，笑死，根本就不够吃的——在拌猪舌时用了泡椒。

泡椒辣中带着点微酸，跟红油辣椒和酸菜不一样，虽然辣，但吃起来不会有上火燥热的感觉，反而是温醇而安静的。

但这不是说它就没有存在感，泡椒辣而不燥，但独特的浓郁酸香和刺激味蕾的辣，是比起红油来更加霸道的滋味。

猪耳朵和猪舌都是口感较为爽脆的凉菜，尤其是猪耳朵，里面的脆骨嚼起来特别爽快。

“奶奶我要吃猪耳朵！”

小孩儿撒起娇来格外蛮横，指着还没放稳的盘子吵闹起来。

“好好奶奶给你夹。”

哄小孙子的奶奶说着，格外利索熟练地夹走了小半盘猪耳朵，如果不是这种场合下谁能想得到奶奶辈的人了，手还这么快、筷子用得这么稳。

真的，一筷子能夹小半盘菜不掉落，这不是一般人能做到的好吗。

“我说刘大妈，你多少给人留点啊，一个人夹走这么多，我们剩下的人怎么够吃？之前的卤牛肉也是……”

“怎么没留了？那么大一盘呢！”

今年刚好五十有五的刘奶奶中气十足，说话的间隙又捞了一筷子猪舌放碗里，“宝儿快吃，猪舌头也好吃，来拌着馒头吃，消一下辣味！”

刘奶奶一边单手给小孙子掰开蒸的暄软的馒头，一边又从众人间抢走一筷猪耳朵，眼神多少带点不屑地扫了刚出口说她的男人一眼。

“小伙子，饭桌如战场，菜，就多练”

抢菜失败选手：“？？？”

“真热闹啊！”

黄家军满意地看着院子里热火朝天的干饭景象，莫名的眼角居然湿润了。

“爸，你俭省了一辈子，也爱热闹了一辈子，现在这么多乡里乡亲的，热热闹闹来吃您身后这顿席，您要是在天有灵，应该也会开心吧？”

随着大席必备硬菜之一的红烧肉上桌，席间气氛越热烈，那一块块晶莹油亮的红烧肉疯狂挑动着食客的味蕾。

按理说这么热的天，看到红烧肉这种油腻的菜都会觉得腻味，但在上红烧肉前，先上了几道开胃的凉菜，正是胃口打开需要点暖和肉食填肚子的时候，那这道菜就正好了。

当然，就算前面不上凉菜，就现在席间这热乎劲儿，别说红烧肉了，野菜都能被抢光。

果不其然，每桌一大碗红烧肉，每碗肉就十一块，分到每个人头上轮不到两筷子就没了。

“这红烧肉熬得可真得劲儿！

又软又糯

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