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第64章 新菜炖猪肘子（第1页）

上午天气格外好。

艳高照，清风徐徐。

最近餐馆生意算爆，因外门弟子们都灵石了，正在想方设法搞灵石。

顾渊早上营业一会儿，终于空闲时间研新菜系了。

炖猪肘子！

道菜比起顾渊前做那些菜，都要复杂一些。

【菜名：炖猪肘子】

【所需食材：猪肘子、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、冰糖、油、盐、淀……】

顾渊从冰箱里拿出一个猪肘子，切好葱姜蒜放在碗里备用。

将猪肘子清洗干净，然放入锅里煮一下，去掉肘子里淤血。

捞出猪肘子，趁热抹上一层生上，时候猪肘子变得金黄。

起锅烧油，油热放猪肘子慢煎至表皮红，接着捞出放盘子里备用。

金黄微红猪肘子散着热气，看上去让了想啃上一口冲动。

对于顾渊说，每一次做新菜，都一种新体验。

看着美食在自己手中诞生，那种成就感无法用言语形容。

正所谓，吃也一门艺术！

把锅洗干净，倒入食用油，然放入冰糖小融化。

等冰糖融化，再放入准备好葱姜蒜、大料、花椒、桂皮、干辣椒、香叶，炒出香味儿！

顾渊往锅里倒入清水，放点生、、盐调汤，烧开倒进一旁高压锅里，再放入早处理好猪肘子。

盖上锅盖，开始小慢炖。

顾渊算好时间，等o分钟再关，让猪肘子在高压锅高温下再焖o分钟。

焖了o分钟，再开炖o分钟，接着再关焖o分钟。

临近出锅几分钟，顾渊起锅烧油，放入冰糖炒好糖，打开高压锅，从炖猪肘子汤里舀一勺出倒进锅里，加入适量、耗油、少量水淀烧开。

将猪肘子从高压锅里盛出，浇上汤汁。

忙碌了近一个时辰，一道炖猪肘子终于做好了！

【菜名：炖猪肘子】

【效果：增强身】

【评价：新鲜猪肘子，软糯脱骨，肥而腻、泽鲜艳，让垂涎欲滴，分十分，给你九分！

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